Glutensiz İçli Köfte

0

Çölyak hastalığı, yiyeceklerdeki besinin emilmesini engel olan ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır. Küçük büyük herkeste görülen bu rahatsızlıkta gluten içermeyen gıdalar tüketilmesi gereklidir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllar GLUTEN içerir. Bu hastalığa yakalananların bu tarz gıdalardan uzak durmaları gerekmektedir. Millet olarak hamur, bulgur işlerini oldukça fazla tükettiğimizi göz önüne aldığımızda yiyecek bir şeyler bulmak oldukça zor. Özellikle Antepli biri olarak glutensiz bir yaşam bir kat daha zor. Bu da beni aynı lezzetlere ulaşabilmenin yollarını bulmaya itti. Elde ettiğim sonuç gerçekten çok güzel. Siz de benim gibi çölyak hastası iseniz ve canınız içli köfte yemek istiyor ise Glutensiz içli köfte tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Mutfak:Antep        Porsiyon:3        Hazırlık:40 dk.      Pişirme:25 dk.

glutensiz içli köfte tarifi

glutensiz içli köfte tarifi

Glutensiz İçli Köfte Tarifi Malzemeleri

1 su bardağı pirinç
1 yumurta
1 su bardağı mısır irmiği ya da unu
1 su bardağı glutensiz un
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için bol sıvı yağ

Glutensiz İçli Köfte Tarifi Malzemeleri

150 gr. kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı ceviz içi
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Glutensiz İçli Köfte Tarifi Yapılışı

İçi için yağda kıyma ve soğan kavrulur.
İçerisine salça, baharat ve tuz da eklenip biraz daha kavrulduktan sonra soğumaya bırakılır.
Dış harcı için 1 su bardağı pirinç üzerine su eklenerek iyice lapa kıvamına gelene kadar haşlanır.
İçerisine mısır irmiği ya da unu eklenerek yoğurmaya devam edilir.
Yumurta, baharat ve tuzlar eklenerek karıştırılır.
Glutensiz un ilave edildikten sonra iyice yoğurulur.
Hamur cıvık olur ise un miktarı arttırılabilir.
Hazırlanan hamur yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
Hazırlanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınır ve içi açılarak kıymalı harçtan eklenir.
Ucu elimizi suya batırarak güzelce kapatılır.
İyice kızmış yağda güzelce kızartılır.  Afiyet olsun.

Share.

About Author

Leave A Reply