Hamsi Kuşu Tarifi

0

Karadeniz Bölgesi’ne ait oldukça lezzetli bir yemektir hamsi kuşu. Köfte gibi yapabileceğiniz gibi tarifte anlattığım şekliyle de yapabilirsiniz. Nasıl yapılması gerektiği konusunda yardımlarından dolayı Betül Hanım’a da teşekkürler. Afiyet olsun.

Mutfak:Karadeniz    Porsiyon:4     Hazırlık: 20 dak.     Pişirme: 25 dak.

hamsi kuşu tarifi

hamsi kuşu tarifi

Hamsi Kuşu Tarifi Malzemeleri

  • 1 kg hamsi
  • 2 su bardağı un ya da mısır unu(ben mısır unu kullandım)
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet yeşil soğan
  • 8-9 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Hamsi Kuşu Yapılışı

Hamsiler kılçıkları da çıkarılarak güzelce temizlenir.
Yıkanan hamsiler süzgece alınarak suyu süzdürülür.
İçi için kuru soğan ufak doğranır.
Yeşil soğan ve maydanoz da doğranır.
Doğranan malzemeler bir kaba alınır.
İçerisine tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
İki hamsi biri diğerinin biraz üzerine gelecek şekilde avuç içerisine alınır.
Arasına hazırlanan soğanlı harçtan konulur.
Bir tane daha hamsi alınarak harcın üzeri kapatılır ve el ile sıkılır.
Ardından içerisine tuz eklenen mısır ununa bulanır ve yine iyice kapanması için avuç içinde sıkılır.
Yumurtaya bulanır.
Diğer hamsilere de aynı işlemler uygulanır.
Hazırlanan hamsi kuşları iyice ısınan yağda her yüzeyi güzelce kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Share.

About Author

Leave A Reply