Hünkar Beğendi Tarifi

0

Bu yemeği çok severim ve her yaptığımda hünkarın beğendiği kadar da varmış diye espriler yapılır mutlaka. Közleme patlıcan zaten hangi yemeğe katılsa sonuç harika oluyor . Hünkar beğendi tarifimize göre, iki aşamada yapılıyor, birinci kısımda soslu et pişiriliyor, ikinci aşamada ise beğendi hazırlanıyor. Adım adım hünkar beğendi tarif aşamalarını takip ederek siz de çok güzel bir Hünkar Beğendi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun..

Mutfak:Osmanlı      Porsiyon:4     Hazırlık:15 dk.    Pişirme:25 dk.

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gr dana kıyma
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz, Pul biber, Karabiber ve isteğe bağlı kekik

Beğendi Malzemeleri

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 bardak süt
  • 1 kaşık tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Hünkar Beğendi Yapılışı

Nefis hünkar beğendi tarifimizi hünkarım beğendi ya siz?
Etleri kızgın tencereye alarak suyunu verip tekrar çekene kadar pişirelim.
Sıvı yağını ekleyip sırayla önce soğan ardından biberleri ekleyelim.
Soğan ve biber kavrulunca domates, salça ve baharatları da katıp biraz sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirelim.
Patlıcanları ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım.
Bir tavada yağ ve unu hafif kavurup sütü ekleyelim ve hızlı hızlı karıştıralım. Topaklanmamasına dikkat edelim. Doğradığımız patlıcanları da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup kapatalım.
Servis tabağına ilk olarak patlıcanı yayalım.
Ortasına etleri yerleştirip servis edelim. Afiyet olsun.

Share.

About Author

Memleketimizin her bir yöresinde o kadar güzel lezzetler var ki bunları bilip yapmak bir yetenek ve beceri işidir. Bununla beraber bu lezzetlerin her aşamasını resimlendirerek yapmak da cesaret ister. Biz bu cesareti gösterdik ve siz değerli takipçilerimizden memnuniyet verici geri dönüşler almak bizleri daha da cesaretlendirmiştir. Ben Sivas İmranlıyım, Babamın memur olması nedeniyle, Kilis, Denizli ve Kayseri de yaşadım. 1999 yılından beri Ankara’da yaşıyorum. Memleketimizin değişik bölgelerinde yaşamış olmak, bilinen yemek tariflerimize bir iki ilavelerle lezzet ve zenginlik katmak becerisi kazandırdı bana. Mevcut olanlarla yetinmeyip yeni tariflere açık olmak ve sürekli ufak dokunuşlarla ilaveler yaparak zenginlik katmak benim baskın özelliğimdir. Evliyim ve 3 çocuk annesiyim.

Leave A Reply