Bu yemeği çok severim ve her yaptığımda hünkarın beğendiği kadar da varmış diye espriler yapılır mutlaka. Közleme patlıcan zaten hangi yemeğe katılsa sonuç harika oluyor . Hünkar beğendi tarifimize göre, iki aşamada yapılıyor, birinci kısımda soslu et pişiriliyor, ikinci aşamada ise beğendi hazırlanıyor. Adım adım hünkar beğendi tarif aşamalarını takip ederek siz de çok güzel bir Hünkar Beğendi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun..
Mutfak:Osmanlı Porsiyon:4 Hazırlık:15 dk. Pişirme:25 dk.
Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr dana kıyma
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Tuz, Pul biber, Karabiber ve isteğe bağlı kekik
Beğendi Malzemeleri
- 4 adet kemer patlıcan
- 2 çorba kaşığı un
- 2 bardak süt
- 1 kaşık tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Hünkar Beğendi Yapılışı
Nefis hünkar beğendi tarifimizi hünkarım beğendi ya siz?
Etleri kızgın tencereye alarak suyunu verip tekrar çekene kadar pişirelim.
Sıvı yağını ekleyip sırayla önce soğan ardından biberleri ekleyelim.
Soğan ve biber kavrulunca domates, salça ve baharatları da katıp biraz sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirelim.
Patlıcanları ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım.
Bir tavada yağ ve unu hafif kavurup sütü ekleyelim ve hızlı hızlı karıştıralım. Topaklanmamasına dikkat edelim. Doğradığımız patlıcanları da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup kapatalım.
Servis tabağına ilk olarak patlıcanı yayalım.
Ortasına etleri yerleştirip servis edelim. Afiyet olsun.
