İçli Köfte Tarifi

0

Her şeyin bir başlangıcı vardır. Zor gibi görünse de yapa yapa öğrenebiliriz. İçli köfte öyle bir yemektir ki   uğraştığınıza  değecek bir lezzettedir. İçli köfte tarifimiz le mükemmel bir lezzet yapmak elinizde. İçli köfte tarifimizin iç malzemesine arzu edenler kırılmış ceviz ilave edebilir. Çocuklar istemediği için ben kullanamıyorum. Eskiden annem içli köfte yaptığında bir tanesinin içerisine yüzük yerleştirirdi ve karıştırırdı. Kime çıkarsa o şanslı oluyor diye heyecan ile yerdik köftelerden.  Çocukluğumun tatlı hatırası olarak her içli köfte yaptığımda aklıma gelir.

Mutfak: Güneydoğu     Elde Edilen: 30-35 Adet     Hazırlık: 1:10 dk     Pişirme: 30 dk.

içli köfte tarifi

içli köfte tarifi

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
  • 1.5 kg kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

İçli Köfte Tarifi İçin Hamur Malzemeleri

  • 4 Su bardağı ince bulgur (simit)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1’er tatlı kaşığı nane,kimyon,karabiber,pulbiber
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz

İçli Köfte Yapılışı

İçli köfte iç yapımı
Tencereye kıymayı alıp suyunu çekene kadar kavuralım.
1 yemek kaşığı yağ katalım (margarin veya tereyağ), yemeklik doğradığımız soğanları katıp kavuralım.
Ocağın altını iyice açıp soğanın suyunu çektirelim.
Baharatları da katıp 2 dk. daha kavuralım, altını kapatalım.
Bu işlem, 1 gece önce yapılırsa kıyma donar ve yapımı daha kolay olur.

İçli köfte hamur yapımı
İnce bulgur kaynar suyla kendini ıslatacak kadar suyla karıştırarak ıslatalım.
10 dk üzerini kapatıp bekletelim.
Sonra yumurta, irmik, rende domates ve baharatlarını atıp soğuk su ile elimizi ıslatarak yoğuralım.
Köfteden bir parça alıp açılıyor mu diye bakalım açılıyorsa un ve salça ilave edip biraz daha yoğuralım.
Yumurta büyüklüğünde parçaları alıp elimizi ıslatarak açıp içine köfte içi koyup kapatalım.
İçli köftelerimizi iki türlü pişirebiliriz.

İçli köfte kızartma
Köfteleri kızartmak isterseniz, bir tencereye köfteleri alacak şekilde bolca sıvı yağ eklenir.
İyice ısınan yağa köfteler usulca bırakalım.
Kızarana kadar bekleyelim.
Kızaran içli köfteleri servis yapmak üzere çıkaralım.

İçli köfte haşlama
Köfteleri haşlamak isterseniz,
tencereye su katıp kaynatalım.
Kaynayınca biraz tuz ve ekşi (nar ekşisi ya da limon tuzu) katalım.
Köfteler usulca kaynar suya bırakalım.
Köfteler yukarı çıktıktan biraz sonra sıcak sıcak tüketmek üzere servis tabağımıza alalım.
İçli köftenin içi kadar köftesinin dağılmaması ve ince olması önemlidir.
İçli köfte tarifimiz’den memnun kalacağınıza eminim.

 

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply