Ülkemizin birçok yerinde kabak yetişir ve çok değişik kabak yemekleri yapılır ama Kabak çiçeği dolması tarifimiz sıra dışı bir tarif. Pazarlarda taze kabağı üzerindeki sarı çiçekten tanırsınız. İşte bu kabak çiçeğinden enfes dolmalar yapılıyor. Belli bölgelerde sıkça yapılan çok farklı ve lezzetli bir yemek tarifidir. Benim aile ve akraba çevremde tadı pek bilinmeyen bir yemektir . Ben de arkadaşım Havva’da ilk defa tatma şansım oldu. Tadı denemeye değen lezzetlerden bir tanesidir..
Mutfak:İç Anadolu, Türk Mutfağı Porsiyon: 5 Hazırlık: 20 dk. Pişirme: 30 dk.
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 30 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur ( çok iri olmasın )
- 1 adet büyük baş soğan
- 8-10 dal maydanoz
- 8-10 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağ
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz – karabiber – pulbiber
Kabak Çiçeği Dolması Yapımı
Buyrun gelsin kabak çiçeği dolması tarifimiz.
Çiçekleri soğuk suda yıkayalım ve uzun yeşil sapını kopartalım.
İç kısmındaki sarı tohumları zedelemeden çıkartalım.
Pirinci yıkayarak süzelim ve içine bulgur, doğradığımız soğan, yeşillikler, zeytinyağ, salça ve baharatları ilave ederek karıştıralım.
Hazırladığımız kabak çiçeğinin içerisine 1.5 tatlı kaşığı kadar iç katarak, çiçeğin yapraklarını iç kısma doğru katlayalım ve tencereye yerleştirelim.
Biraz suyun içerisine 2 tatlı kaşığı kadar salça katıp karıştıralım ve dolmanın üzerine yeterince suyunu ve biraz zeytinyağ gezdirerek tuz serpelim.
Dolmanın üzerine tabak veya dolma taşı varsa kapatarak kısık ateşte 25- 30 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun…
