Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

0

Ülkemizin birçok yerinde kabak yetişir ve çok değişik kabak yemekleri yapılır ama Kabak çiçeği dolması tarifimiz  sıra dışı bir tarif. Pazarlarda taze kabağı üzerindeki sarı çiçekten tanırsınız. İşte bu kabak çiçeğinden enfes dolmalar yapılıyor. Belli bölgelerde sıkça yapılan çok farklı ve lezzetli bir yemek tarifidir. Benim aile ve akraba çevremde tadı pek bilinmeyen bir yemektir . Ben de arkadaşım Havva’da ilk defa tatma şansım oldu. Tadı denemeye değen lezzetlerden bir tanesidir..

Mutfak:İç Anadolu, Türk Mutfağı     Porsiyon: 5    Hazırlık: 20 dk.    Pişirme: 30 dk.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 30 adet kabak çiçeği
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı bulgur ( çok iri olmasın )
  • 1 adet büyük baş soğan
  • 8-10 dal maydanoz
  • 8-10 dal dereotu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz – karabiber – pulbiber

Kabak Çiçeği Dolması Yapımı

Buyrun gelsin kabak çiçeği dolması tarifimiz.
Çiçekleri soğuk suda yıkayalım ve uzun yeşil sapını kopartalım.
İç kısmındaki sarı tohumları zedelemeden çıkartalım.
Pirinci yıkayarak süzelim ve içine bulgur, doğradığımız soğan, yeşillikler, zeytinyağ, salça ve baharatları ilave ederek karıştıralım.
Hazırladığımız kabak çiçeğinin içerisine 1.5 tatlı kaşığı kadar iç katarak, çiçeğin yapraklarını iç kısma doğru katlayalım ve tencereye yerleştirelim.
Biraz suyun içerisine 2 tatlı kaşığı kadar salça katıp karıştıralım ve dolmanın üzerine yeterince suyunu ve biraz zeytinyağ gezdirerek tuz serpelim.
Dolmanın üzerine tabak veya dolma taşı varsa kapatarak kısık ateşte 25- 30 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun…

Share.

About Author

Yemek tarifleri siteniz varsa, size sorulan ilk soru Nerelisiniz sorusudur. Osmaniye, Gaziantep veya Hataylıyım dediğinizde insanlar daha yakından ilgi gösteriyor. Takipçilerimiz, Resimli ve denenmiş tariflerimizi yaptıklarında siz bu işi biliyorsunuz, tam damak tadımıza uygun, nefis tarifler övgüsüne mazhar oluyorsunuz. Nereliyim sorusuna gelince, babam Gaziantepli, ben Hatay’da doğdum, Osmaniye’de büyüdüm ve 1997 yılından bu yana Ankara’da yaşıyorum. Osmaniye’de büyümüş olmam, Gaziantep ve Hatay yemek kültürü ile yetişmiş olmamda en büyük avantajım olmuştur. Evliyim ve 2 çocuk annesiyim. Benim ve her biri birbirinden değerli diğer şeflerimizin paylaştığı her bir tarifleri, birebir uyguladığınızda mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Biz bu işi biliyoruz ve çok iddialıyız.

Leave A Reply