Kadayıf dolması Erzurum’un çok meşhur bir tatlısıdır. Arkadaşım Ayşe tam bir Erzurumluların gelini olduğundan çok lezzetli yapıyor. Kadayıf dolması tarifini bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz.
Mutfak:Erzurum Elde Edilen:30 adet Hazırlık:30 dk. Pişirme:30 dk.
Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr taze günlük kadayıf
- 300 gr orta büyüklük ‘te çekilmiş fındık veya ceviz
- 1 lt sıvıyağ (kızartmak için)
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
Kadayıf Dolması Şerbet Malzemeleri
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 3-4 damla limon
Kadayıf Dolması Yapılışı
Kadayıf Dolması Şerbeti Yapılışı
Şerbet koyulaşana kadar kaynatılıp limon damlatılır ve 5 dk. daha kaynatıp kapatılır.
Taze kadayıftan elimizin içini doldurucak kadar bir parça alalım.
İçine ceviz veya fındık katıp, sarma sarar gibi saralım.
Yumurtayı bir tabağa kırıp çırpalım. Yarım bardak suyu da katıp çırpalım.
Kadayıfları yumurta tabağının ucundan her tarafını değdirelim.
Kızgın yağda çevire çevire pişirelim.
Yağdan aldığımız tatlıyı soğuk şerbete bırakalım.
Diğer kadayıflar kızardıkça şerbetteki tatlıları servis tabağına alalım.
Kadayıf dolması tarifi püf nokta:
Kadayıfları yumurtaya bulamayın, kenardan değdirerek yapın.
Ceviz sevmeyenler fındıkla yapabilir çok güzel oluyor.
Şerbeti diğer tatlılara göre biraz daha fazla kaynayıp kıvamlı olması gerekiyor.
