Antep’ e ait nefis bir yemek olan Ali Nazik Kebabı, etli ve kıymalı olarak da yapılmakta. İkisi de gerçekten çok lezzetli. Közlenmiş patlıcanın, kıyma ya da etle muhteşem buluşması. Kıymalı Ali Nazik Kebabı tarifini, buzlukta közlemeniz var ise onla da rahatlıkla yapabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
Mutfak: Antep Mutfağı Porsiyon: 5
Hazırlık: 10 dk Pişirme: 30 dk
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Malzemeleri
- 500 gr. dana kıyma
- 4 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarmısak
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber, Toz kırmızı biber
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Yapılışı
Patlıcanları közlenir ve soyulur.
Biber ve domates, fırın veya ızgarada 180 derecede pişirilir.
Bıçakla kıyılır.Tuz, karabiber eklenir.
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, kıyma eklenerek tuz ve karabiberle kavrulur..
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir.
Rendelenmiş sarımsakla beraber patlıcanlar harmanlanır.
Tavadan aldıktan sonra patlıcanlar yoğurtla karıştırılır.
Servis için patlıcan tabağa konur.
Üzerine kavrulmuş kıyma ve kıyılmış maydanozu serpilir.
Yanlarına domates ve biber yerleştirilir.
Üzerine toz biberle kızdırdığımız 1 yemek kaşığı tereyağı gezdirilerek servis edilir.
