Kuru Patlıcan Biber Dolması

0

Kuru dolmayı tazesi ile yapılan biber ve patlıcan dolmasına göre daha çok severim. Günlerinizde de misafirlerinize yapabileceğiniz güzel bir ikramlıktır kuru patlıcan biber dolması tarifi. İçerisine eklenen sumak ya da nar ekşisi de ayrı bir lezzet katar dolmaya…

Mutfak:Gaziantep          Porsiyon:5
Hazırlık: 20 dk.                 Pişirme: 20 dk.

Kuru Patlıcan Biber Dolması Malzemeleri

  • 10 adet kuru patlıcan
  • 10 adet kuru biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet domates
  • Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • Su(pişirmek için)

Kuru Patlıcan Biber Dolması Yapılışı

Kuru dolma biber ve patlıcan yıkanır, pişmesi için tencereye alınır.
Üzerine su ve biraz da tuz eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Piştikten sonra suyu süzülerek ılımaya bırakılır.
Pirinç yıkanır ve suyu iyice süzülür.
Soğan, sarımsak ve domatesler küçük küçük doğrandıktan sonra pirince ilave edilir.
Salça, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlar da eklenerek güzelce karıştırılır.
En son kıyılan maydanozlar da eklenir.
Haşlanan kuru dolmalıklar iç harcı ile üst kısmında boşluk bırakacak şekilde doldurulur.
İki tanesinin ağzı birbirine bakacak şekilde tencereye dizilir.
Üzerine dolma taşı yada tabak kapatıldıktan sonra, üzerini geçecek şekilde sıcak su eklenir.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Share.

About Author

Leave A Reply