Komşum Nurhayat Hanım da tattığım ve beğenip hemen yaptığım mercimekli topalak tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. O da bu tarifi kayınvalidesiden almış. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Mutfak:Türk Mutfağı Porsiyon:6 kişi
Hazırlık:20 dk. Pişirme:30 dk.
mercimekli topalak yemeği tarifi
Mercimekli Topalak Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağından biraz az ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, kırmızı biber ve nane
- 6-7 bardak ılık su
Mercimekli Topalak Tarifi Yapılışı
Soğanlar rendelenir.
Yarısı yoğurma kabına alınır.
İçerisine sarımsaklar da rendelenir.
Yoğurt, ince bulgur, un, yumurta, 2 yk. zeytinyağı, tuz, nane ve kırmızı biber de eklenerek yoğurulur ve minik minik yuvarlak köfteler hazırlanır.
Kalan zeytinyağı tencereye alınır ve içerisine daha önceden rendeleyip ayırdığımız soğanlar da eklenir.
Soğanlar kavrulduktan sonra salça eklenerek güzelce karıştırılır.
İçerisine ılık su eklenir ve bir taşım kaynatılır.
İçerisine yıkanan yeşil mercimekler de eklenir.
Mercimekler yumuşamaya başlayınca hazırladığımız köfteler ilave edilir.
10 dk. kadar daha pişirilir.
Ocaktan almaya yakın tuz ve nanesi de eklenir.
Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
