Patatesli Mantı Tarifi

0

Sivas yöresine ait bu nefis tadı hala tatmayanlar varsa patatesli mantı tarifimizi deneyerek yöresel bir yemek ile tanışmış olurlar. Sivas mantısı olarak da bilinen patatesli mantının diğer adı hıngeldir.

Mutfak:Sivas        Porsiyon:8-10      Hazırlık:2 saat    Pişirme:15 dk.

patatesli mantı tarifi

patatesli mantı tarifi

Patatesli Mantı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kg un
  • 1 yumurta
  • 2 tatlı kaşıgı tuz
  • Ilık su

Patatesli Mantı İç Malzemeleri

  • 5 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • pul biber
  • reyhan
  • nane
  • tuz
  • 4 yemek kaşığı tereyağı 

Patatesli Mantı Yapılışı

Buyurun gelsin patatesli mantı tarifimiz.
Mantımıza ilk önce hamurumuzu yoğurarak başlayalım.
Geniş bir kaba unu koyup ortasını havuz şeklinde açalım tuz ve yumurtayı ekleyelim.
Ilık suyu azar azar katıp ne sert ne yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamuru 4 bezeye ayırıp üzerini örterek dinlendirelim.
Patatesleri haşlayalım. Soyup güzelce ezelim.
Bir tencereye sıvı yağ koyarak küp doğradığımız soğanları kavuralım.
Üzerine salça ve baharatları ekleyip patatesleri ilave edelim.
1/2 dakika daha kavurup soğutalım.
Dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında açalım, kare parçalara bölelim, her parça yaklaşık 4 cm genişliğinde kare parçalar olursa katlaması daha kolay olacaktır.
Her bir parçaya tepeleme 1 çay kaşığı patatesli içimizden yerleştirerek sivri ucu tam karşısındaki uca katlayarak üçgen oluşturalım.
Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
Şekillendirdiğimiz mantıları bir tepsiyi unlayarak düzgünce dizelim.
Böylece hamurlarımız birbirine yapışmamış olur ve pişirirken bize kolaylık sağlar.
Geniş bir tencerede suyumuzu kaynatalım.
Kaynayan suya yarım yemek kaşığı tuz atalım.
Mantıların hepsini suya ilave edelim.
Eğer karıştırmak istersek bunu kaşıkla değil oklava ile karıştıralım. Böylece mantılarımız parçalanmamış olacaktır.
Pişen mantılara 1 su bardağı soğuk su (can suyu) ekleyip süzgeç yardımıyla tencereye alalım.
Bir tavada 4 yemek kaşığı tereyağ eritip köpürtelim.
Mantıların üzerine ekleyip karıştıralım.
İsteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt ve ve salçalı sos da yaparak servis edelim. Afiyet olsun…

Share.

About Author

Memleketimizin her bir yöresinde o kadar güzel lezzetler var ki bunları bilip yapmak bir yetenek ve beceri işidir. Bununla beraber bu lezzetlerin her aşamasını resimlendirerek yapmak da cesaret ister. Biz bu cesareti gösterdik ve siz değerli takipçilerimizden memnuniyet verici geri dönüşler almak bizleri daha da cesaretlendirmiştir. Ben Sivas İmranlıyım, Babamın memur olması nedeniyle, Kilis, Denizli ve Kayseri de yaşadım. 1999 yılından beri Ankara’da yaşıyorum. Memleketimizin değişik bölgelerinde yaşamış olmak, bilinen yemek tariflerimize bir iki ilavelerle lezzet ve zenginlik katmak becerisi kazandırdı bana. Mevcut olanlarla yetinmeyip yeni tariflere açık olmak ve sürekli ufak dokunuşlarla ilaveler yaparak zenginlik katmak benim baskın özelliğimdir. Evliyim ve 3 çocuk annesiyim.

Leave A Reply