Geçen yaz Kahramanmaraş’a arkadaşıma gittiğimde bize yuvalama çorbası ikram ettiler. Yediğim en güzel yöresel yemeklerden birisidir. Gaziantep’te özellikle ramazan bayramında misafirlere ikram edilen yuvalama çorbası ya da diğer adı yuvalamayı mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yuvalama çorbası tarifini bizimle paylaşan Sevdeye teşekkürler.Ellerine sağlık Sevdeciğim.
Mutfak:Gaziantep Porsiyon:10-12 Hazırlık:35 dk. Pişirme:40 dk.
Yuvalama Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr kuşbaşı et
- 1 kase nohut
Yuvalama Çorbası Yuvalaması İçin Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 1 su bardağı kırık pirinç
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- Karabiber-kırmızıbiber-tuz
Yuvalama Çorbası Terbiyesi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
Yuvalama Çorbası Tarifi İçin Sos Malzemeleri
- 1 kaşık tereyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
Yuvalama Çorbası Yapılışı
Yuvalama hazırlama:
Yuvalama yapmak için pirinci ılık suda yarım saat bekletelim.
Yumuşayınca süzüp blender den geçirelim.
Pirinç, kıyma, irmik, yumurta ve baharatlarla iyice yoğuralım.
Elimizi sıvıyağla yağlıyarak küçük küçük yuvarlayalım.
Tencerede eti ve nohutu pişirelim.
İyice pişince, yuvalamasını katalım.
10-15 dk. daha pişirelim.
Yuvalama pişince,terbiyesini hazırlayalım.
Yuvalama çorbası terbiyesi hazırlama:
Yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyla terbiyeyi çırparak hazırlayalım.
Terbiye ye yemeğin suyundan biraz biraz katarak ılıtalım.
Tencereye karıştırarak ilave edelim bir taşım kaynatalım.
Tereyağla naneyi kızdırıp yemeğin üzerine gezdirelim.
Nefis meşhur Gaziantep yuvalama çorbası tarifinden memnun kalacağınızdan eminim.
